Zutaten
- 6 mittelgroße Zwiebel
- 2 Kartoffel
- ca. 1/2 l Wasser
- 1 l Milch
- 1 Becher saure Sahne oder Schmand
- Salz und Pfeffer, 1 Eigelb
Zubereitung
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Kartoffel in kleine Würfel.
- Das Wasser zum Kochen bringen, Zwiebel und Kartoffel reingeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen bis alles weich ist.
- Die Milch zugeben und unter ständigem rühren zum Kochen bringen.
- 1 Eigelb darin verrühren.
- Etwa 1/4l von der Milch in eine kleine Schüssel abfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Darin den Schmand verrühren und wieder in die Suppe geben.
- Evtl. nachwürzen.